طبع کلم بروکلی گرم و خشک است. این گیاه با دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان و کلسیم، در پیشگیری از سرطان و پوکی استخوان بسیار مؤثر است.
پیش از آنکه شما را با طبع کلم بروکلی و مصلح آن آشنا کنیم، لازم است بدانید که کلم بروکلی که آن را به نام گل کلم سبز نیز می‌خوانند، از خانواده سبزیجات و کلمهاست. این سبزی سرشار از کلسیم بوده و مصرف آن برای پیشگیری از پوکی استخوان در افراد بالای پنجاه سال، توصیه می‌شود. این سبزی همچنین با دارا بودن مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان، در مقاوم کردن بدن در مقابل سرطان نیز بسیار مفید است.
یک کلم بروکلی کوچک معادل یک استکان جو، فیبر، و معادل دو عدد پرتقال، ویتامین ث دارد. کلسیم موجود در این گیاه باعث شده تا جایگزین خوبی برای استفاده افرادی که به لبنیات حساسیت دارند، باشد. در این مطلب به بررسی طبع کلم بروکلی و معرفی مصلحات آن خواهیم پرداخت؛ با ما باشید.
طبع کلم بروکلی چیست؟
بسیاری از متخصصان طب سنتی طبع کلم بروکلی را گرم و خشک ارزیابی می‌کنند. به همین علت افرادی که دارای مزاج گرم و خشک هستند بهتر است پس از مصرف آن از مصلح استفاده کنند. البته لازم به ذکر است که مصرف کلم بروکلی در تهیه انواع سالاد که اغلب از سبزیجات با طبع سرد تشکیل شده‌اند، طبع بدن را به تعادل می‌رساند.
مصلح کلم بروکلی
بد نیست بدانید که برخی از پزشکان طب سنتی نیز معتقدند کلم‌ها طبع سردی دارند و باید با مصلح مصرف شوند. به عنوان مصلح می‌توان از زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن در کنار آن‌ها استفاده کرد. توجه کنید که اگر کلم بروکلی با سردی دیگری همراه شود، باید به ازای هر سردی، یک مصلح گرم افزوده شود؛ برای مثال اگر کلم بروکلی با ماهی مصرف می‌شود، باید به غذا زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرد.
روش مصرف کلم بروکلی
کلم بروکلی به خاطر بافت متراکمی که دارد ممکن است حاوی کرم یا انگل داخل بافت خود باشد؛ بنابراین بهتر است پیش از مصرف، این سبزی را به یکی از روش‌های زیر آماده‌سازی کنید.
- خیساندن در مخلوط آب و سرکه به مدت ۵ دقیقه
- به صورت بلانچ (یعنی کلم بروکلی را دو دقیقه در آب جوش قرار داده و سپس سه دقیقه آن را در آب یخ قرار دهید.)
توجه داشته باشید که درصورت تمایل به مصرف کلم بروکلی پخته، بهتر است زیاد آن را حرارت ندهید؛ چراکه جوشاندن زیاد این سبزی، قسمت اعظم ریزمغذی‌های ضدسرطانی و همچنین ویتامین ث موجود در آن را از بین می‌برد. به علاوه درصورت پخت زیاد کلم بروکلی بوی نامطبوعی که ناشی از آزاد شدن ترکیبات گوگردی آن به نام سولفورافان است، ایجاد می‌شود؛ سولفورافان موجود در کلم بروکلی از ترکیباتی است که در از بین بردن سلول‌های سرطانی مؤثر است.
مختصری بر خواص کلم بروکلی
از خواص کلم بروکلی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.
- پیشگیری و درمان سرطان‌ها (به خصوص سرطان سینه، سرطان معده ، سرطان روده بزرگ یا کولون، سرطان پروستات، سرطان مثانه و سرطان ریه)
- پیشگیری و درمان افسردگی (به دلیل منیزیم موجود در رنگدانه‌های سبز آن)
- کاهش کلسترول، قند، تری گلیسرید و اسید اوریک (به دلیل محتوای فیبر بالای آن)
- تامین ویتامین ث و بتاکاروتن در بدن
- تقویت سیستم ایمنی
- بهبود جای زخم
- شادابی پوست
- پیشگیری از آلزایمر و ضعف اعصاب
- درمان التهاب در مجاری تنفسی و بیماری انسداد ریوی
- استحکام دادن به استخوان‌ها و دندان‌ها (به دلیل محتوای کلسیم آن)
- بهبود علائم کم خونی
هشدار: مصرف کلم‌ها مشکلات افراد مبتلا به گواتر، نقرس و سنگ کلیه را افزایش داده و بنابراین این افراد باید در مصرف آن‌ها احتیاط کنند.
سخن آخر
در این مقاله با طبع کلم بروکلی و خواص آن آشنا شدیم؛ این سبزی با دارا بودن ریزمغذی‌های فراوان، در پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مؤثر است. اما باید توجه داشت که طبق توصیه‌های طب سنتی، افراط در مصرف هر ماده غذایی، هرچند که خواص فوقالعادهای داشته باشد، می‌تواند منجر به عدم تعادل در مزاج و در نتیجه تأثیرات سوء بر بدن شود. در انتها پیشنهاد می‌کنیم تا با نحوه نگهداری کلم بروکلی در یخچال و نحوه کاشت کلم بروکلی در گلدان نیز در ستاره آشنا شوید. لطفا نظرات و پیشنهادات خود را با ما در میان بگذارید.
طبع کلم بروکلی
منبع:
سیر و سرماخوردگی؛ استفاده از سیر برای سرماخوردگی مفید است؟
سیر برای سرماخوردگی یک درمانگر قوی خانگی است. برای این که گلودردی که دارید کاهش پیدا کند و میکروب‌ها و ویروس‌ها از بدنتان خارج شود، بهترین راه خوردن سیر خام است.
سیر و سرماخوردگی: آیا با خواص سیر برای سرماخوردگی آشنا هستید؟ برای این که همیشه بدنی سالم و حافظه‌ای قوی داشته باشید، به شما توصیه می‌کنیم مصرف سیر را در برنامه غذایی روزانه خود جای دهید. سیر برای افزایش استحکام استخوان‌ها و پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف موثر است. مهمترین خواص سیر که آن را به یکی از مواد غذایی محبوب برای خانواده‌ها تبدیل کرده، تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی است. سیر ضد باکتری، ضد قارچ و ضد ویروس است و یکی از موثرترین آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی برای بدن محسوب می‌شود.
سیر خام بهتر است یا سیر پخته؟
خواص سیر خام بیشتر از خواص سیر پخته است. به همین دلیل توصیه می‌شود برای درمان سرماخوردگی سیر را به صورت خام مصرف کنید. با این وجود استفاده از سیر را برای طبخ غذا‌های متنوع متوقف نکنید. سیر پخته نیز خواص زیادی دارد و طعمی منحصر به فرد به غذا می‌بخشد. مصرف سیر در پخت و پز سبب می‌شود که هم بتوانید غذا را خوشمزه کنید و هم از خواص بی‌شمار این ماده غذایی خوش طعم بهره‌مند شوید.
قورت دادن سیر برای سرماخوردگی
خوردن سیر به صورت خام برای افراد زیادی یک کابوس به حساب می‌آید؛ زیرا بوی سیر و طعم تند و تیز آن با جویدن این ماده غذایی درون دهان می‌پیچد و تا عمق جان را می‌سوزاند. برخی از افراد علاقه چندانی به خوردن سیر ندارند و ترجیح می‌دهند از دیگر مواد غذایی برای درمان سرما خوردگی و تأمین ویتامین‌های مورد نیاز بدن استفاده کنند.
اما روش ساده‌ای برای بهره‌مندی از خواص سیر وجود دارد. بهترین روش مصرف سیر خام این است که به جای جویدن این ماده غذایی، آن را به بخش‌های کوچک تقسیم کرده و مانند قرص قورت دهید. سیر تازه درون معده هضم می‌شود و ویتامین‌هایش به بدنتان می‌رسد.
سیر و عسل برای سرماخوردگی
برای این که طعم سیر هنگام مصرف خوشایندتر باشد، سیر خام را با عسل ترکیب کرده و مصرف کنید. عسل ضد باکتری و ضد ویروس است. مصرف این ماده غذایی درد و التهاب گلو و سوزش آن را بهبود می‌دهد. عسل سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و خطر ابتلا به سرماخوردگی در آینده را کاهش می‌دهد.
ترکیب سیر و عسل یک معجون معجزه‌آسا برای درمان سرماخوردگی‌های شدید و خفیف محسوب می‌شود. در این روش باید عسل را درون یک قاشق چای‌خوری ریخته و سپس یک حبه سیر را به تکه های کوچک تقسیم کنید. این قطعات را روی عسل بریزید و معجون سیر و عسل را نوش جان کنید.
ماست و سیر برای سرماخوردگی
ماست یک ماده غذایی حاوی پروبیوتیک بوده و یکی از مواد غذایی مفید برای درمان سرماخوردگی است. این ماده غذایی حاوی پروتئین و کلسیم است و سبب تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. یکی از بهترین روش‌ها برای درمان سرماخوردگی مصرف ترکیب سیر و ماست است. با خوردن این ترکیب شفابخش می‌توانید بهبودی‌تان را به دست بیاورید و به زندگی عادی برگردید.
چای سیر
مصرف مایعات گرم در درمان آنفولانزا و سرماخوردگی تأثیر قابل توجهی دارد. اگر می‌خواهید سرماخوردگی سریع‌تر از بدنتان خارج شود، به شما پیشنهاد می‌کنیم چای سیر را امتحان کنید. برای تهیه این چای، کافی است یک لیوان آب را به همراه دو حبه سیر روی گاز قرار دهید. پس از ۱۰ تا ۱۵ دقیقه چای سیر آماده است و با اضافه کردن مقداری عسل به آن می‌توانید چای را مصرف کنید. به طور کلی مصرف انواع دمنوش سیر برای سرماخوردگی بسیار مفید است.
استفاده از مکمل‌های سیر
با وجود این که روش‌های فراوانی برای استفاده از سیر و عوض کردن طعم آن وجود دارند، اما هنوز هم افرادی وجود دارند که قادر به خوردن سیر نیستند. این افراد برای درمان سرماخوردگی و استفاده از خواص سیر باید از مکمل‌های این ماده غذایی که در بازار عرضه شده‌اند استفاده کنند.
آیا سیر برای گلو درد مضر است؟
برخی از افراد تصور می‌کنند که سیر به دلیل تند و تیز بودن، سبب بدتر شدن گلودرد سرماخوردگی خواهد شد. در صورتی که مصرف سیر خام سبب آزاد شدن ماده‌ای به نام آلیسین می‌شود که میکروب‌کش است. آلیسین ویروس‌هایی که در گلو وجود دارند را از بین می‌برد. خوردن سیر تازه، مصرف روغن سیر و استفاده از سیر پخته برای درمان گلو درد مؤثر است.
عوارض مصرف سیر
با وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های فراوانی که سیر دارد، مصرف این ماده غذایی به صورت خام یا پخته ممکن است عوارضی به همراه داشته باشد. در ادامه به برخی از عوارض احتمالی مصرف سیر اشاره کرده‌ایم تا هنگام خوردن این ماده، دقت بیشتری به خرج دهید.
۱. بروز مشکلات گوارشی
کسانی که مشکلات گوارشی مانند زخم معده دارند، باید از خوردن سیر به صورت خام اجتناب کنند. برخی از افراد نیز با مصرف سیر دچار مشکلاتی مانند اسهال و استفراغ می‌شوند. این افراد باید روش‌های دیگری را برای درمان سرماخوردگی در نظر داشته باشند.
۲. واکنش‌های آلرژیک
برخی از افراد نسبت به سیر واکنش آلرژیک نشان می‌دهند. کسانی که آسم یا تنگی نفس دارند، ممکن است سیر سبب تشدید بیماری‌شان شود.
۳. تشدید خونریزی
تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف سیر می‌تواند سبب افزایش خونریزی شود. افرادی که دارو‌های رقیق کننده خون مانند آسپرین مصرف می‌کنند و کسانی که عمل جراحی در پیش رو دارند، باید از مصرف سیر، مخصوصاً سیر خام اجتناب کنند.
۴. کاهش شدید فشار خون
سیر یکی از مواد غذایی مفید برای کاهش فشار خون است. افرادی که دارو‌های کاهش فشار خون مصرف می‌کنند یا این که دارای فشار خون پایین هستند، باید در مصرف سیر برای سرماخوردگی، احتیاط بیشتری به خرج دهند.
۵. بروز مشکلات در دوران بارداری و شیردهی
مصرف سیر در دوران بارداری و شیردهی عوارض خاصی به همراه دارد؛ بنابراین خانم‌های باردار و کسانی که فرزند شیرخوار دارند باید سیر را کنترل شده مصرف کنند.
سخن آخر
سیر ماده غذایی است که حتی شنیدن نامش هم برای عده‌ای ناخوشایند است. علت این که افراد زیادی سیر دوست ندارند بوی تند و تیز این ماده غذایی است. با وجود بوی تند و طعم گزنده سیر، این ماده غذایی یک داروی خانگی معجزه‌آسا برای درمان سرماخوردگی است. سیر را هم می‌توانید به صورت خام برای درمان سرماخوردگی مصرف کنید و هم به صورت پخته.
روش‌های زیادی برای مصرف این ماده غذایی وجود دارد که از جمله آن‌ها می‌توان به بلعیدن قطعات کوچک سیر و خوردن سیر‌های ریز شده به همراه عسل اشاره کرد. توجه داشته باشید که مصرف سیر می‌تواند برای برخی از افراد عوارضی به همراه داشته باشد. کسانی که در دوران بارداری هستند، افرادی که آسم دارند یا به مشکلات گوارشی مبتلا هستند باید با احتیاط بیشتری سیر را مصرف کنند. همچنین طبع سیر گرم و خشک است و کسانی که طبع گرم دارند نباید در مصرف آن زیاده روی کنند.
سیر در سرماخوردگی
منبع: