اگر قصد دارید در چند هفته آینده چند کیلو از وزن خود را کم کنید بهتر است با خواص تخم کتان برای لاغری آشنا شوید. ما در این نوشتار هر آن چیزی را که باید بدانید برای شما تهیه کردهایم.
تخم کتان یا بذر کتان (flax seeds)، یک دانه خوراکی غنی از مواد مغذی و سرشار از فیبر است که کاربردهای فراوانی دارد؛ از این موارد میتوان به صنعت روغن کشی و طب سنتی اشاره کرد. برخی افراد بر این باورند که تخم کتان میتواند به عنوان یک محرک در رژیم غذایی افراد استفاده شود و کاهش وزن را سرعت بخشد. پیش از این راجع به خواص تخم کتان و دانستنیهای پیرامون آن و همچنین در مورد ماسک تخم کتان، راه مقابله با چین و چروکها صحبت کردیم و اکنون قصد داریم نگاهی به خواص تخم کتان برای لاغری بیاندازیم، پس تا انتها با ما همراه باشید.
خواص تخم کتان برای لاغری چیست؟
برای این که به این پرسش پاسخ بدهیم میبایست نگاهی اجمالی به خواص تخم کتان بیاندازیم. به طور کلی خواص بذر کتان برای لاغری و حتی مصارف دیگر ناشی از مواد مغذی موجود در آن و ترکیب مولکولی آن است که در ادامه به آنها اشاره کردهایم
خواص تخم کتان
۱. بذر کتان، سرشار از فیبر
تخم کتان سرشار از فیبر است. زمانی که شما مصرف غذاهای فیبردار را در دستور غذایی خود قرار میدهید، احساس سیری طولانی مدتی خواهید داشت. همین مورد به خودی خود میتواند نقش موثری در کاهش وزن در اثر استفاده از تخم کتان داشته باشد؛ چرا که با مصرف این معدن فیبر، میل شما به غذا کاهش پیدا خواهد کرد و از دریافت کالریهای اضافی بی نیاز خواهید شد.
از نقطه نظر علمی دستگاه گوارش با مصرف مواد غذایی حاوی فیبر تحریک میشود و فرایند هضم در معده را کند میکند. از این طریق هورمونهای مختلفی تولید شده که کنترل اشتها را به دست میگیرند. افزون بر این، خوردن فیبر به جابجایی مواد از طریق روده کمک شایانی کرده و از انسداد روده بزرگ جلوگیری میکند. به این ترتیب قند خون شما تثبیت خواهد شد و به یک وزن ایدهآل دست خواهید یافت.
۲. بذر کتان منبع اسیدهای چرب امگا ۳
وجود اسیدهای چرب امگا ۳ در بذر کتان اتفاقات خوبی را رقم زده است. کاهش التهاب (التهابها نقش بسزایی در ایجاد بیماریهای قلبی دارند)، مبارزه با بیماریهای خود ایمنی و خطر ابتلا به سرطانهای خاص، از دیگر خواص تخم کتان است. آنچه در این بین مشخص نیست، ارتباط اسیدهای چرب امگا ۳ و خواص بذر کتان برای لاغری است.
نتایج یک تحقیق در موسسه کوپر در دالاس واقع در ایالات متحده آمریکا نشان میدهد که امگا ۳ تاثیری بر کاهش وزن ندارد. این در صورتی است که باورهای مردم خلاف چنین چیزی را قبول دارند و آنها معتقدند که امگا ۳ کاهش وزن را آسانتر میکند. به طور کلی برای اثبات یا رد این ادعاها تحقیقات بیشتری در این زمینه لازم است.
۳. تخم کتان منبعی از لیگنین
لیگنین (lignin)، پلیمری با ساختار پیچیده است که در دیوارههای سلولی بسیاری از گیاهان یافت میشود. این ماده به گیاه بافت سفت چوبی میبخشد. طبق مطالعات اخیر، لیگنینها میتوانند فشار خون را کاهش داده و به کاهش وزن کمک کنند. در مجموع و بر اساس شواهد میتوان به خواص بذر کتان برای لاغری اقرار کرد، اما سوالی که توجه عدهی کثیری را به خود جلب کرده است این است که:
مصرف بذر کتان برای لاغری شکم نیز موثر است؟ خیر، براساس منابع موجود بذر کتان نمیتواند در کاهش چربی قسمت خاصی از بدن کمک کند در نتیجه برای لاغری شکم مناسب نیست.
طریقه مصرف بذر کتان برای لاغری
حال که خواص تخم کتان برای لاغری محرز شد و علاقه دارید از تخم کتان برای لاغری و کاهش وزن استفاده کنید، دو روش رایج برای این کار وجود دارد. به خاطر داشته باشید که بدن همه افراد نسبت به بذر کتان به طور یکسان واکنش نشان نمیدهد و ممکن است نتایج متفاوتی از کاهش وزن رد افراد را شاهد باشید. همچنین به یاد داشته باشید که بذر کتان یک دانه جادویی و خارق العاده نیست، پس بدون داشتن برنامه غذایی سالم و برنامه ورزشی، انتظار اتفاق خاصی را نداشته باشید.
دمنوش تخم کتان برای لاغری
- بذر کتان را آسیاب کنید یا آسیاب شده آن را خریداری کنید.
- ۱ قاشق چایخوری از بذر کتان آسیاب شده را بردارید. (توجه: بذر کتان تازه خرد شده از الویت بیشتری برخوردار است)
- ۱ عدد لیمو ترش
- ۲۰۰ تا ۲۵۰ سی سی آب گرم
- دانه کتان را با آب داغ ترکیب کرده و خوب هم بزنید.
- لیمو را جهت افزایش ویتامین سی و طعم دار کردن دمنوش به ترکیب اضافه کنید.
به جهت کاهش وزن و لاغری با دمنوش تخم کتان، این دمنوش را یک بار در روز بنوشید. نوشیدنی تخم کتان برای لاغری، فرایند سوخت و ساز بدن یا همان متابولیسم را تقویت میکند، احساس سیری طولانی مدتی در شما ایجاد میکند و پروسه هضم را بهبود میبخشد.
مکمل های غذایی بذر کتان برای لاغری
مکمل های غذایی تخم کتان که حاوی روغن بذر کتان هستند، نسبت به دانه های کتان خام دارای فیبر کمتری هستند، اما استفاده از آنها راحتتر است. شما میتوانید این مکملها را یک بار در روز مصرف کنید و برنامه کاهش وزن خود را با استفاده از آن تکمیل کنید.
دستورات آشپزی با تخم کتان برای کاهش وزن
سوپها، سالادها و انواع اسموتی از رایجترین خوراکیهایی هستند که میتوان با تهیه و مصرف آنها، تخم کتان را در لیست سبد غذایی گنجاند. در ادامه طرز تهیه یک نوع اسموتی یا همان نرم نوش تخم کتان ارائه شده است.
طرز تهیه اسموتی تخم کتان
زمان آماده سازی مواد: ۷ دقیقه
زمان اشپزی: ۱ دقیقه
زمانسرو اسموتی: ۱ دقیقه
مواد لازم:
- ۱ عدد موز
- ۲ قاشق غذاخوری جو دو سر آسیاب شده
- یک دوم سیب
- ۱ فنجان شیر
- ۱ عدد خرما
- ۱ قاشق غذاخوری تخم کتان آسیاب شده
طرز تهیه:
- موز، سیب و خرما را خرد کنید و آنها را درون مخلوط کن بریزید.
- شیر و جو دوسر آسیاب شده را به مخلوط کن اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید.
- اسموتی را درون یک لیوان بریزید.
- یک قاشق غذاخوری تخم کتان را به آن اضافه کرده و خوب بهم بزنید.
- اسموتی آماده است، نوش جان…
عوارض مصرف زیاد بذر کتان
تخم کتان حاوی موادی شامل گلیکوزیدهای سیانوژنیک هستند که ممکن است اثرات سوء بر سلامتی داشته باشد. این مواد در اثر تجزیه در محیطی شبیه به آب دهان، این قابلیت را دارند که تجزیه شده و به اسید سیاندریک یا همان سیانور تبدیل شوند.
فیتیک اسید (Phytic acid) از دیگر مواد موجود در تخم کتان است که میتواند جذب کلسیم، روی، منیزیم، مس و آهن را با اختلال روبرو کند.
اقدامات احتیاطی هنگام استفاده از تخم کتان برای لاغری
- برای بهره بردن از خواص تخم کتان برای لاغری، تخم کتان را پیش از مصرف بخیسانید و یا آن را به صورت جوانه میل بفرمایید.
- از خوردن بذر کتان خام یا نارس آن به شدت خوددداری کنید، چرا که ممکن است حاوی ترکیبات سمی بالقوه باشد.
- در حین بارداری یا شیردهی از تخم کتان استفاده نکنید، زیرا ممکن است اثرات هورمونی خفیفی داشته باشد. با این وجود چنانچه سوالاتی پیرامون رابطه بین مصرف تخم کتان و نازایی و یا بذر کتان و تنبلی تخمدان برای شما وجود دارد، میتوانید به مطلب مربوطه مراجعه کنید و پاسخهای خود را دریافت کنید.
- در هنگام استفاده از خواص تخم کتان برای لاغری، مقدار زیادی آب بنوشید تا از انسداد روده جلوگیری شود.
- اشخاصی با بیماریهای زمینهای نظیر دیابت، انعقاد خون و یا تیروئید که در حال مصرف دارو هستند بهتر از پیش از مصرف تخم کتان برای لاغری با دکتر خود مشورت کنند.
و در پایان
خواص تخم کتان برای لاغری ناشی از مواد مغذی و ترکیب مولکولی خاص دانههای کتان است. همانطور که گفته شد تخم کتان سرشار از فیبر و دیگر فواید است، اما با این وجود یک ماده جادویی نیست و بدون یک رژیم غذایی سالم و برنامه ورزشی منظم انتظار زیادی از آن نمیتوان داشت. حال که با خواص تخم کتان برای لاغری آشنا شدید، اگر میخواهید بدانید بذر کتان چه طبعی دارد، پیش از مصرف سری هم به مطلب «طبع تخم کتان گرم است یا سرد؟» بزنید و با خیال آسوده بذر کتان را مصرف کنید.
برگرفته از:
خواص تخم کتان
سایت ستاره