از خواص روغن هسته انگور میتوان پیشگیری از مشکلات قلبی، کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب را نام برد. از خواص روغن هسته انگور برای پوست میتوان به پیشگیری از چروک و رفع سیاهی اطراف چشم اشاره کرد.
روغن هسته انگور یکی از بهترین و مغذیترین روغنهای گیاهی است. این روغن حاوی مقدار زیادی از آنتیاکسیدانها است که مزایای زیادی داشته و استفاده از آن در طبخ و تهیه غذاها به محافظت قلب و عروق بدن کمک میکند. با ستاره همراه باشید تا با خواص روغن هسته انگور بیشتر آشنا شوید.
همه خواص روغن هسته انگور
بیشتر چربیهای موجود در این روغن گیاهی از دسته چربیهای خوب و مفید (HDL) برای بدن هستند. برخی از مهمترین خواص روغن هسته انگور عبارتند از:
۱. پیشگیری از مشکلات قلبی و عروقی
روغن هسته انگور حاوی میزان قابل توجهی ویتامین ای و اسیدهای چرب ضروری است. این ترکیبات مفید باعث بهبود جریان خون شده و از عروق و قلب محافظت میکند؛ در نتیجه استفاده از این روغن در تهیه غذاها، از مشکلات و ناراحتیهای قلبی پیشگیری و احتمال حمله و سکته را کاهش میدهد.
۲. کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب
در نگاه اول ممکن است تصور کنید که بطور کلی وجود کلسترول در خون موضوع خطرناکی است؛ اما این ماده که از دو نوع خوب (HDL) و بد (LDL) تشکیل میشود، یکی از مهم ترین مواد مورد نیاز بدن است؛ بطوری که وجود میزان کافی از هر دو نوع آن در بدن برای ساخت دیواره سلولی، تولید برخی هورمونها، تأمین ویتامین D و… ضروری است. از این رو استفاده از روغن هسته انگور در تهیه غذاها به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در بدن کمک میکند.
۳. پیشگیری از بروز سرطان
روغن هسته انگور سرشار از ویتامینها و آنتی اکسیدانها است؛ از این رو دارای خاصیت ضد سرطان بوده و به طور کلی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک میکند. تحقیقات نشان داده، استفاده از این روغن به طور ویژه از گسترش سلولهای سرطانی در ریه، روده، پروستات و معده جلوگیری میکند.
۴. خاصیت ضد التهابی
یکی دیگر از خواص روغن هسته انگور، خاصیت ضد التهابی آن است. به این منظور استفاده از این روغن بعد از عملهای جراحی برای کاهش ورم و التهاب بسیار مفید است.
۵. بهبود دیابت و درمان مشکلات بینایی
مصرف روغن هسته انگور در بهبود بیماری دیابت نقش دارد و به کاهش قند خون کمک میکند. از طرف دیگر استفاده از این روغن در پیشگیری و درمان مشکلات بینایی موثر بوده و با مقابله با مولکولهای رادیکال آزاد پیری را به تعویق میاندازد.
۶. تقویت و سلامت پوست و مو
یکی از مهترین خواص روغن هسته انگور، کاربرد این روغن در تقویت و سلامت پوست و مو است. روغن هسته انگور از ریزش مو ناشی از استرس پیشگیری میکند و استفاده از آن باعث نرمی، لطافت و درخشنگی مو میشود. در واقع روغن هسته انگور حاوی مواد مغذی فراوانی است که به تغذیه سلولهای پوستی سالم برای رشد بهتر کمک میکند؛ به همین جهت استفاده از این روغن و مالیدن آن به موها، برای درمان شوره سر و سایر بیماریهای درماتولوژی که موجب خشکی و پوسته پوسته شدن پوست سر شده، مفید است. حفظ رطوبت موها و جلوگیری از مجعد شدن، شکنندگی و موخوره از دیگر خواص روغن هسته انگور برای سلامت مو است.
۷. خواص روغن هسته انگور برای سیاهی دور چشم
یکی از مهمترین کاربرهای روغن هسته انگور استفاده از آن در تولید محصولات محافظتی پوست و مواد آرایشی است. این روغن به دلیل محتوای بالای ویتامین ای و اسید لینولئیک برای سلامت، نرمی و لطافت پوست بسیار مفید است؛ بطوری که این روغن پس از استفاده به راحتی جذب پوست شده، چربی آن در سطح پوست نمانده و خاصیت بازسازی بالایی برای سلولهای پوستی دارد. به همین جهت، مصرف آن به عنوان مرطوب کننده و به خصوص برای پیشگیری از چروک و رفع سیاهی اطراف چشم توصیه میشود.
۸. بهبود انعطاف پذیری مفاصل
مصرف این روغن همانند روغن زیتون و روغن کنجد، جریان خون و انعطاف پذیری مفصلها را بهبود میبخشد.
سایر خواص روغن هسته انگور بطور تیتر وار عبارتند از:
- ۹. مرطوب کننده طبیعی پوست
- ۱۰. درمان آفتاب سوختگی
- ۱۱. درمان آکنه و جوش صورت
- ۱۲. جوان سازی پوست صورت
- ۱۳. لاغری و کاهش وزن
- ۱۴. کاهش فشار خون
- ۱۵. کمک به درمان یبوست
- ۱۶. کاهش خطر ابتلا به آلزایمر
- ۱۷. کاهش نشانههای کشیدگی پوست
- ۱۸. درمان خشکی لبها
- ۱۹. درمان بریدگیها، کبودیها و زخمهای روی پوست
- ۲۰. درمان شوره سر
- ۲۱. تسریع رشد مو
- ۲۲. درمان وزی مو
- ۲۳. درمان بواسیر و رگهای واریسی
ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی روغن هسته انگور
روغن هسته انگور سرشار از اسيد لينولئيک (اسید چرب امگا 6) است ولی از نظر اسیدهای چرب امگا 3 بسيار ضعيف است، بقيه اسيدهای چرب آن شامل اسيد اولئيک (خانواده امگا-9)، اسيد پالمتيک (اشباع) و اسيد استئاريک است.
♥ هر ۱۰۰ گرم روغن هسته انگور حاوی ۸۸۴ کالری است.
| نوع چربی | درصد |
| اسید چرب امگا 6 | ۶۸ |
| اسید چرب امگا 3 | ۰.۲ |
| اسید چرب امگا 9 | ۱۹ |
| اسيد پالمتيک | ۷.۲ |
| اسيد استئاريک | ۴.۸ |
روغن هسته انگور برای پخت و پز
اگرچه به دلیل نقطه دود بالای روغن هسته انگور، این روغن به عنوان روغن گیاهی مناسب برای پخت و پز غذا و همچنین برای سرخ کردن مواد غذایی معرفی میشود، اما به دلیل چربیهای غیر اشباع زیادی که در این روغن وجود دارد، انتخاب آن به عنوان یک روغن برای پخت و پز توصیه نمیشود. با این حال از این روغن میتوانید به صورت خام بر روی سالاد و برای تهیه انواع سس سالاد در خانه استفاده کنید.
مضرات روغن هسته انگور؛ موارد احتیاطی و منع مصرف
همانند سایر روغنها زیادهروی در مصرف این روغن نیز توصیه نمیشود و در صورت استفاده متعادل از آن، هیچگونه عوارض جانبی مشاهده نشده است.
عوارضی مانند فشار خون، سردرد، سرگیجه، سوء هاضمه و تهوع از مضرات زیادهروی در مصرف این روغن است. علاوه بر این استفاده مکرر و استعمال موضعی این روغن برای موها، ممکن است باعث پوسته پوسته، خشک شدن بیش از حد و خارش پوست سر شود.
طرز تهیه روغن هسته انگور در خانه
روغن موجود در هسته انگور بسیار کم و تهیه آن کار سختی است؛ به همین دلیل بهتر است که به جای تهیه آن در در خانه، از نمونههای آماده آن در بازار استفاده کنید؛ با این حال برای تهیه این روغن مراحل زیر را دنبال کنید:
۱– هستههای آن را بطور کامل از پوست و گوشت میوه جدا کنید. (برای جدا کردن هسته انگور بویژه انگور سیاه، آن را آب میگیرند تا هستهها جدا شوند)
۲– اجازه دهید هستههای جدا شده به مدت ۲۴ ساعت خشک شود، برای سریعتر شدن فرایند خشک کردن میتوانید از حرارت ملایم کمک بگیرید.
۳– هستههای خشک شده انگور را در یک آسیاب یا دستگاه پرس سرد بریزید، در این مرحله روغن و آب هسته انگور گرفته میشود.
۴– ترکیب به دست آمده را از یک صافی رد کنید، تا روغن هسته انگور بکر به دست آورید. آن را در ظرف شیشهای بریزید و برای مصارف خوراکی و همچنین برای پوست و مو استفاده کنید.
جمع بندی
در پایان لازم به ذکر است که توجه داشته باشد، روغن هسته انگور یا هر روغن دیگری را هر چقدر هم كه مفید باشد، نباید بهطور كامل جایگزین سایر روغنها كرد و قرار دادن انواع روغنهای گیاهی و حیوانی در رژیم غذایی برای دریافت همه مواد غذایی ضروری است.
خواص روغن هسته انگور
سایت ستاره
فرق هلو با شفتالو چیست؟
هلو و شفتالو از میوههای تابستانی و بسیار شبیه به هم هستند. فرق هلو با شفتالو در رنگ و طعم آنها مشخص میشود. شفتالو سفید و شیرین و هلو زرد و ترش مزه است.
همه ما احتمالا هم هلو خوردهایم و هم شفتالو؛ اما هرگز نمیدانسیم درحال لذت بردن از طعم کدامشان هستیم. در واقع شفتالو همان هلو است، اما با کمی تفاوت جزئی. انواع هلو در دو دسته هسته جدا و هسته چسبیده جای میگیرند. اما شفتالو در کجای این دستهبندی قرار دارد؟ برای دانستن فرق هلو با شفتالو با ما همراه باشید.
فرق هلو با شفتالو در پوست
پوست شفتالو سفید و مایل به صورتی است و روی آن نقاط قرمزی را میتوان مشاهده کرد. در گذشته به دلیل نازک بودن پوست شفتالو، حمل و نقل آن به بازارهای جهانی دشوارتر بود. اما با وجود پیشرفت تکنولوژی در کشاورزی، امروزه شفتالو نیز به سفتی هلو کشت و تولید میشود.
فرق هلو و شفتالو در گوشت
مهمترین فرق هلو و شفتالو در گوشت آنها است. کافی است آنها را برش بزنید و تفاوت را ببینید. شفتالو دارای گوشتی سفید رنگ است که دور آن و نزدیک به هسته، کمی سایههای صورتی رنگ وجود دارد. به همین خاطر است که خارجیها، به شفتالو هلوی سفید میگویند.
اما هلو، گوشتی زرد رنگ دارد که در نزدیکی پوست میوه، این زردی رو به قهوهای میرود.
فرق هلو و شفتالو در طعم
میزان اسیدیته این دو میوه متفاوت است؛ از این رو شفتالو با اسیدیته کمتر شیرینتر از هلو است. این تفاوت زمانی بیشتر حس میشود که یک هلوی سفت را با یک شفتالوی سفت مقایسه کنیم؛ یک شفتالو سفت میتواند به اندازه یک هلوی رسیده و نرم شیرین باشد. همچنین برخی از گونههای شفتالو کمی اسیدیتر هستند و بنابراین شباهت بیشتری با هلو دارند، اما معمولا چنین شفتالویی به صورت انبوه تولید نمیشود. علاوه بر این عطر این دو میوه نیز کمی با هم متفاوت است.
موارد استفاده هلو و شفتالو
هلو و شفتالو هر دو میتوانند در آشپزخانه برای تهیه دسر، مربا و یا سالاد به کار روند. اسموتی هلو، مربای هلو و کمپوت هلو از مواردی هستند که در فصل تابستان خانمهای خانهدار زیاد از آن استفاده میکنند. دقت کنید که پختن شفتالو همراه با سایر ترکیبات میتواند طعم آن را عوض کند. اما در مقابل طعم هلو میتواند در پخت و پز و همراه با سایر ترکیبات ثابت بماند؛ بنابراین در پخت کیک نیز میتوانید از هلو استفاده کنید.
سخن آخر
در این مقاله به سه تفاوت اصلی بین هلو و شفتالو و همچنین موارد مصرف آنها پرداخته شد. این میوهها دارای خواص متعددی هستند که شما میتوانید در فصل تابستان از آن بهرهمند شوید. لطفا نظرات و پیشنهادات با ارزش خود را در قسمت ارسال نظرات با ما در میان بگذارید.
منبع:
تفاوت هلو با شفتالو