از خواص نشاسته میتوان به بهبود سلامت دستگاه گوارش، درمان اسهال، درمان جوش و آکنه، روشن کردن پوست، پرپشتی مو، درمان سرفه و گلودرد اشاره کرد.
چرا بدن به نشاسته نیاز دارد؟ گیاهان سبز در طی فرآیند فتوسنتز نشاسته تولید میکنند که بخشی از دیوارهی سلولی در گیاهان است. نشاسته مهمترین کربوهیدرات در رژیم غذایی است که انرژی بدن را تامین میکند و حاوی فیبر، کلسیم، آهن و ویتامین B است. بر خلاف باور عموم نشاسته چاق کننده نیست و فواید بسیاری دارد. در این مقاله به بررسی خواص نشاسته میپردازیم.
مهمترین خواص نشاسته
نشاسته پودر سفید رنگ و بی بویی است که از ساقه و دانه گیاهانی همچون برنج، ذرت و سیب زمینی به دست می آید. برخی از خواص نشاسته عبارتند از:
۱. کنترل قند خون
مقاومت به انسولین و افزایش سطح قند خون میتواند منجر به سندروم متابولیک و دیابت نوع ۲ شود. نشاسته مقاوم (نشاستهای که در مقابل هضم و جذب مقاوم است) با کاهش مقاومت به انسولین، کاهش هضم و جذب کربوهیدرات و فعال کردن ژنهای سنتز گلوکوژن (این ژنها باعث ذخیره بیشتر کربوهیدرات عضلات و کبد میشود) منجر به کاهش سطح قند خون میشود. یک مطالعه بر روی افراد دارای اضافه وزن نشان داد که مصرف ۱۵ تا ۳۰ گرم نشاسته در روز در طی چهار هفته باعث بهبود مقاومت به انسولین شد.
۲. کاهش کلسترول
نشاسته کلسترول بد LDL را کاهش و کلسترول خوب HDL را افزایش میدهد. با کاهش کلسترول خطر ابتلا به بیماریهای قلبی و دیابت کاهش مییابد.
۳. کنترل وزن
استفاده از مواد غذایی فیبر دار در رژیم غذایی با ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها منجر به کاهش وزن میشود. نشاسته مقاوم در مقایسه با فیبر سیری بیشتری ایجاد میکند و باعث کاهش مصرف مواد غذایی و در نتیجه کاهش وزن میشود.
۴. سلامت دستگاه گوارش
باکتریهای بد روده سلولهای روده بزرگ را از بین میبرند. یکی از خواص نشاسته کاهش این باکتریها است. همچنین با افزایش باکتریهای خوب در روده بزرگ، افزایش اسیدیته روده، بهبود عملکرد سیستم ایمنی به سلامت روده و دستگاه گوارش کمک میکند و خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد.
۵. درمان اسهال
افزایش باکتریهای مضر روده باعث اسهال عفونی میشود. نشاسته با کاهش این باکتریها دردرمان اسهال موثر است. برای رفع اسهال پودر نشاسته را با یک قاشق روغن بادام و نبات جوشانده و مصرف کنید.
۶. خواص نشاسته برای پوست
ماسک نشاسته به دلیل خاصیت چسبندگی باعث تمیزی پوست و لایه برداری سطحی آن میشود. نشاسته چربی پوست را از بین میبرد و به درمان آکنه و جوش کمک میکند. این ماده به دلیل خاصیت تسکین دهندگی و ترمیمی برای درد آبله مرغان و سوختگی استفاده میشود. برای تهیه ماسک نشاسته میتواند به یکی از دو روش زیر عمل کنید.
- ماسک نشاسته و سفیده تخم مرغ: ابتدا یک عدد سفیده تخم مرغ را هم زده تا پف کند، سپس یک قاشق غذاخوری ماست و یک قاشق مرباخوری نشاسته به آن اضافه کنید. ماسک را به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست بگذارید و سپس با آب سرد بشویید. استفاده ۲ تا ۳ بار از این ماسک در هفته به درمان آکنه و روش شدن پوست کمک میکند.
- ماسک نشاسته و ماست: ۲ قاشق غذاخوری نشاسته را با ماست کم چرب مخلوط کنید و در صورتیکه پوست شما چرب است چند قطره آبلیمو یا پرتقال به آن اضافه کنید. این ماسک را به مدت ۳۰ دقیقه بر روی پوست قرار دهید و سپس بشویید. از این ماسک ۱ تا ۲ بار در هفته استفاده کنید.
۷. خواص نشاسته برای مو
از ماسک نشاسته برای صاف کردن موها، پرپشت کردن، تقویت و درخشش مو استفاده میشود. برای تهیهی این ماسک ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین را حرارت داده تا ذوب شود، سپس ۲ قاشق روغن بادام و نشاسته ذرت به آن اضافه کنید. بعد از سرد شدن ماسک را به موها زده و بعد از یک ساعت بشویید.
۸. درمان سرفه و گرفتگی صدا
یکی دیگر از خواص نشاسته تسکین درد سینه و رفع گرفتگی صدا است. ۲ تا ۳ قاشق نشاسته را در یک لیوان آب سرد حل کرده و مایع را داخل شیر ریخته و روی شعله ملایم حرارت داده تا غلیظ و شفاف شود. مصرف چند بار در روز این جوشانده به خصوص قبل از خواب در درمان خانگی سرفه، گلودرد و گرفتگی صدا موثر است.
۹. یبوست
یکی از دلایل بروز یبوست عدم استفاده از غذاهای فیبر دار است. نشاسته به دلیل فیبر بالا میتواند به درمان یبوست کمک کند. برای اینکار کافی است یک لیوان شیر با یک قاشق نشاسته ترکیب و مصرف کنید.
منابع نشاسته مقاوم به هضم
نشاسته مقاوم به هضم تاثیرات مثبت گوناگونی بر روده بزرگ دارد و خطر سرطان کولون را کاهش میدهد. این نوع نشاسته موجب افزایش حساسیت انسولینی، کاهش میزان قند خون و تقویت سلامت متابولیسم میشود. اصلیترین منابع این نشاسته شامل موارد زیر میشود:
۱. نشاسته موجود در غلات و دانهها با دیوارهی فیبردار سلول ترکیب میشود و در برابر گوارش مقاوم است.
۲. نشاسته موجود در سیب زمینی و موز سبز و نارس
۳. نشاستهی موجود در سیب زمینی و برنج پخته بعد از سرد شدن به نشاسته مقاوم به هضم تبدیل میشود. فرآیند سرد شدن برخی از نشاستههای قابل هضم را به نشاسته مقاوم به هضم تبدیل میکند.
۴. نشاستههایی که در طی فرآیند شیمیایی تولید میشوند.
مضرات نشاسته
- باقی ماندن مواد نشاستهای در معده باعث ایجاد نفخ و گاز معده میشود و هضم و جذب مواد غذایی را به تاخیر میاندازد.
- مصرف نشاسته در ماههای اول بارداری میتواند منجر به نقص جنین شود.
- نشاسته میتواند باعث بروز حساسیت پوستی در کودکان و افراد حساس شود.
شما چه خواص دیگری از نشاسته میشناسید؟ آیا تاکنون از نشاسته برای زیبایی پوست و مو استفاده کرده اید؟ دیدگاه های خود را در انتهای این مطلب در قسمت “ارسال نظر” با ما و سایر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
خواص نشاسته
سایت ستاره
آشنایی با خواص نبات
نبات دارای فواید و خواص بسیاری است. از جمله خواص نبات میتوان به درمان دل درد، نفخ و تکرر ادرار و همچنین کاهش درد کمر و پا و رفع دردهای ناحیه شکمی اشاره کرد.
نبات نوعی قند است که از نیشکر تهیه میشود. برای تهیه آن شکر در آب جوش حل میشود تا محلول سیر شده درست شود. سپس نخی را در این محلول آویزان میکنند و میگذراند تا خنک شود و بلور نبات دور آن تشکیل شود. میتوان گفت که نبات، نسل قدیمی همین آبنبات های امروزی است. در این مقاله با انواع، طبع و خواص نبات بیشتر آشنا خواهید شد.
خواص نبات چیست؟
نبات در مقایسه با سایر آبنباتها دارای خاصیت ملین و ضد نفخ است. ماده اولیه آن با قند و شکر یکسان بوده و از نوع ساکاروز است. طبع نبات گرمتر از قند است و به دلیل قابض بودن برای درمان اسهال بسیار مفید است. از آنجایی که نبات مقدار زیادی ساکاروز دارد خیلی سریع جذب بدن میشود و با تقویت عضلات باعث افزایش متابولیسم چربیها و مواد پروتئینی در بدن شده و میتواند سرفه و گلودرد را تسکین دهد.
در مجموع نبات بسیار مقوی، نشاط آور و ادرار آور است. نبات برای رفع خستگیهای جسمی و ذهنی ناشی از کار و فعالیت جسمی زیاد موثر بوده و میتواند آرامش و نشاط را برای شما به ارمغان آورد. از دیگر خواص نبات میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- جلوگیری از دیر هضم شدن غذا
- ضد ترش کردن
- ضد آروغ
- درمان تکرر ادرار
- از بین برنده سفیدی، نرمی و سردی پوست بدن
- رفع خواب آلودگی و خستگی
- جلوگیری از جاری شدن آب دهان
- درمان کم حواسی
- تسکین درد معده و درد ناشی از انقباض ماهیچه
- تسکین درد پشت
- کاهش درد کمر
- رفع دردهای ناحیه شکمی
- درمان پا درد
- رفع بلغم و علایم آن از جمله نقرس، فلج شدن قسمتی از بدن، پیسی و رعشه
- درمان آسم، تنگی نفس و تپش قلب
- درمان کرم کدو یا کرمک در انتهای روده بزرگ
طبع نبات چیست؟
طبع نبات گرم است و میتوان از آن در درمان سردی مزاج استفاده کرد. همچنین خاصیت ملین و ضد نفخ بودن آن مشهور است و معمولا برای درمان دل درد استفاده میشود.
انواع نباتها و مصارف آن
نبات چوبی و نبات شاخه از جمله پرمصرفترین انواع نبات است. از شاخه نبات برای تزیین سفره عقد و هفت سین نیز استفاده میشود. از نبات معمولی یا چوب دار برای شیرین کردن چای و نوشیدنیهای داغ استفاده میشود. نباتهای خوراکی دارای طعمهای متنوعی هستند که میتوان از میان آنها به نبات دارچینی، نعنایی، زعفرانی، زیره، لیمویی، آویشن و… اشاره کرد.
تفاوت نبات با قند و شکر در چیست؟
ماده اولیه شکر، قند و نبات یکسان است اما در طی فرایند ساخت، کریستالهایی که در نبات ایجاد میشود از نظر وضعیت فیزیکی با کریستالهای قند و شکر متفاوت است. به همین دلیل دارای خاصیتهای متفاوتی هستند. نبات طبیعت گرمتری نسبت به قند و شکر دارد و در درمان مشکلاتی مانند دل درد، نفخ و… استفاده میشود.
نبات سوخته چیست و چه فوایدی دارد؟
اگر نبات را حرارت داده و آن را به اصطلاح بسوزانند در این صورت خاصیت نبات تغییر میکند. وقتی نبات میسوزد کریستالهای آن یک جسم قهوهای مایل به سیاه و با مزهای بین تلخی و شیرینی تولید میکنند که خاصیت قابض دارد. یکی از مهمترین استفادههای آن در طب سنتی در درمان اسهال کودکان است.
توصیههایی در هنگام خرید نبات
- برای تهیه و خریداری نبات نی دار بهتر است به جای خرید نباتهای دارای نی پلاستیکی، از نباتهایی خریداری کنید که نی چوبی دارند. از نی پلاستیکی در هنگام تماس با نوشیدنیهای داغ سمومی خارج میشود که میتواند برای سلامتی شما مضر باشد.
- در هنگام خرید نبات تاریخ تولید و مجوز بهداشتی آن را بررسی کنید.
- نباتهایی که در بازار به صورت فله و روباز عرضه میشوند به صورت غیربهداشتی تولید و اغلب آلوده به گرد و غبار و فضولات حشرات موذی هستند، پس از خریداری آنها خودداری کنید.
- بهترین مشخصه برای انتخاب نبات ممتاز و اعلاء، شفافیت بلورهای آن است.
نکته پایانی
با وجود فواید و خواص نبات که در این متن به آنها اشاره شد، افراد نباید بیش از مقدار معمول از نبات استفاده کنند زیرا مصرف بیش از حد هر مادهای برای بدن زیان آور خواهد بود؛ حتی اگر آن ماده فقط ویتامین باشد. پس مصرف قند، شکر و نبات هم به میزان زیاد مضر است و تفاوتی بین آنها وجود ندارد به خصوص در کسانی که مشکل قند خون دارند.
با طرز تهیه نبات چوبی رنگی در منزل آشنا شوید. خواننده گرامی، با ارسال نظر برای این تاپیک میتوانید ما را در بهتر کردن این متن یاری کنید.
منبع:
خواص نبات