از خواص کرفس و آب کرفس میتوان به کاهش وزن، افزایش آبرسانی، کنترل فشار خون و کاهش کلسترول اشاره کرد. توجه داشته باشید که خوردن کرفس یا آب کرفس به تنهایی باعث درمان یا پیشگیری از هرگونه بیماری نمیشود.
کرفس حاوی گیامغذیها، ویتامینها و مواد معدنی مفیدی است که خواص بسیاری دارند. در این مقاله با خواص و عوارض کرفس، آب کرفس، تخم کرفس و همچنین ارزش غذایی آنها بیشتر آشنا خواهیم شد.
خواص کرفس برای سلامت بدن
به طور کلی توجه داشته باشید که خوردن کرفس یا آب کرفس به تنهایی باعث درمان یا پیشگیری از هرگونه بیماری نمیشود. از فواید کرفس میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
۱. کرفس و کاهش وزن
یک عدد ساقه کرفس حاوی ۱۰ کالری و یک فنجان کرفس خرد شده حاوی ۱۶ کالری است. کرفس حاوی فیبر های غذایی است که با جذب آب در دستگاه گوارش، به کاهش اشتها کمک میکنند.
۲. خواص ضد التهابی کرفس
کرفس سرشار از آنتی اکسیدان های گیامغذی است که خواص ضد التهابی دارند.
۳. کرفس و خاصیت آبرسانی
کرفس حاوی ۹۵ درصد آب است که میتواند به افزایش سطح مایعات در بدن کمک کند.
۴. رفع سوزش معده با کرفس
پایین بودن میزان اسیدیته کرفس به کاهش علائم سوزش و رفلاکس معده کمک میکند.
۵. خواص کرفس برای کلسترول و فشار خون
فتالید موجود در کرفس میتواند به کاهش سطح کلسترول و فشار خون کمک کند. فتالید با کاهش هورمون استرس در خون به گشاد شدن رگهای خونی و بهبود جریان خون در بدن کمک میکند.
۶. بهبود گوارش و هضم با کرفس
فیبر موجود در کرفس میتواند به بهبود حرکات روده و در نتیجه کاهش یبوست کمک کند. یک فنجان کرفس حدود ۶ درصد از فیبر روزانه شما را تأمین میکند.
۷. کرفس و بهبود دیواره معده
برخی تحقیقات نشان دادهاند که آنتی اکسیدانهای موجود در کرفس میتوانند به بهبود دیواره معده و کاهش احتمال ابتلا به زخم معده و ورم معده (گاستریت) نیز کمک کنند.
۸. کرفس و سرطان
برخی شواهد نشان میدهند که مصرف کرفس ممکن است احتمال ابتلا به سرطانهای لوزالمعده، سینه، ریه، تخمدان، کبد و پروستات را کاهش دهد.
۹. نورون زایی کرفس و تقویت حافظه
اپی ژنین موجود در کرفس میتواند به تکثیر سلولهای عصبی و بهبود توانایی یادگیری و حافظه کمک کند.
۱۰. بهبود باروری مردان
برخی تحقیقات بر روی موشها نشان داده است که عصاره برگ کرفس میتواند به افزایش تعداد اسپرم کمک کند.
عوارض و خطرات مصرف بیش از اندازه کرفس
مصرف بیش از اندازه کرفس میتواند منجر به مشکلات زیر شود.
- سوء تغذیه (به علت پایین بودن کالری کرفس)
- مشکلات گوارشی از قبیل نفخ، باد معده و اسهال
- گواتر (به ویژه مصرف بیش از اندازه کرفس پخته نشده)
درباره خوردن کرفس در بارداری چه میدانید؟
ارزش غذایی کرفس
♥ هر ۱۰۰ گرم کرفس حاوی ۱۷.۶ کالری است.
| مواد موجود در کرفس | مقدار در ۱۰۰ گرم |
| کربوهیدراتها | ۳.۸ گرم |
| پروتئین | ۰.۸ گرم |
| چربی کل | ۰.۲ گرم |
| ویتامین A | ۱۰ درصد از میزان مصرف روزانه |
| ویتامین K | ۴۰ درصد از میزان مصرف روزانه |
| ویتامین C | ۶ درصد از میزان مصرف روزانه |
| فولات | ۱۰ درصد از میزان مصرف روزانه |
| منگنز | ۶ درصد از میزان مصرف روزانه |
| پتاسیم | ۸ درصد از میزان مصرف روزانه |
| کلسیم | ۴ درصد از میزان مصرف روزانه |
| سدیم | ۴ درصد از میزان مصرف روزانه |
خواص آب کرفس برای سلامت بدن
از فواید آب کرفس میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
- افزایش آبرسانی
- پایین بودن میزان قند و شکر آن (جایگزینی مناسب برای نوشیدنیهای قندی)
- داشتن خواص ضد التهابی
- کمک به بهبود چین و چروک پوست
- کمک به کاهش وزن
- کنترل فشار خون و کاهش کلسترول و در نتیجه کمک به سلامت قلب و عروق
- بهبود و تسکین یبوست و اختلالات گوارشی
- کاهش آسیبهای کبدی
توجه: این ادعا که آب کرفس باعث سم زدایی بدن میشود، از لحاظ علمی تایید نشده است.
توجه: این ادعا که آب کرفس میتواند آکنه را درمان کند، از لحاظ علمی اثبات نشده است. با وجود این، آنتی اکسیدانهای موجود در آب کرفس و همچنین پایین بودن میزان قند آن، ممکن است به بهبود علائم آکنه کمک کنند.
عوارض مصرف بیش از اندازه آب کرفس
مصرف بیش از حد آب کرفس میتواند منجر به مشکلات زیر شود.
- افزایش نمک و سدیم بدن
- بروز بثورات و حساسیت به نور
- آسیب به کلیهها
ارزش غذایی آب کرفس
♥ یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) آب کرفس حاوی ۴۲.۵ کالری است.
| مواد موجود در آب کرفس | مقدار در یک فنجان (۲۴۰ میلی لیتر) |
| پروتئین | ۲ گرم |
| کربوهیدراتها | ۹.۵ گرم |
| قند | ۵ گرم |
| کلسیم | ۸ درصد ارزش روزانه |
| منیزیم | ۷ درصد ارزش روزانه |
| فسفر | ۵ درصد ارزش روزانه |
| پتاسیم | ۱۴ درصد ارزش روزانه |
| سدیم | ۹ درصد ارزش روزانه |
| ویتامین A | ۷ درصد ارزش روزانه |
| ویتامین C | ۱۶ درصد ارزش روزانه |
| ویتامین K | ۷۴ درصد ارزش روزانه |
به علاوه، آب کرفس سرشار از مواد مغذی دیگری همچون روی، مس، فولات، بیوتین و دیگر ویتامینهای گروه B نیز است.
خواص تخم کرفس برای سلامتی
تخم کرفس سرشار از مواد مغذی مهمی همچون کلسیم، منگنز و آهن است. از فواید تخم کرفس میتوان به موارد زیر اشاره کرد.
۱. تقویت سلامت استخوان با تخم کرفس
تخم کرفس حاوی مواد مغذی همچون کلسیم، منگنز، منیزیم و فسفر است که برای تقویت و سلامت استخوانها مفید و ضروری هستند.
۲. تولید سلولهای قرمز خون و پیشگیری از کم خونی
آهن موجود در تخم کرفس به تولید سلولهای خونی و پیشگیری از کم خونی ناشی از فقر آهن کمک میکند. پیشنهاد میکنیم مطلب «خوردن چه غذاهایی برای کم خونی مفید است؟» را بخوانید.
۳. بهبود سطح قند خون با تخم کرفس
منیزیم موجود در تخم کرفس میتواند به کنترل قند خون و کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
۴. بهبود و درمان بیماریها با تخم کرفس
از تخم کرفس میتوان برای درمان و بهبود بیماریهای زیر استفاده کرد:
- برونشیت
- آسم
- پسوریازیس و دیگر اختلالات پوستی
- استفراغ
- تب
- آنفولانزا
عوارض جانبی مصرف تخم کرفس
استفاده از ادویه تخم کرفس به میزان مناسب، به ویژه در آشپزی عموما عوارض خاصی ایجاد نمیکند. هرچند، در مصرف مکملهای تخم کرفس باید احتیاط بیشتری صورت بگیرد. در این باره، نکات زیر را مد نظر داشته باشید.
- زنان باردار باید از مصرف مکملهای تخم کرفس اجتناب کنند، زیرا میتواند باعث تحریک رحم، خونریزی رحم و حتی سقط جنین شود.
- افراد مبتلا به قند خون پایین، التهاب حاد کلیه یا کسانی که به تخم کرفس آلرژی دارند، باید از مصرف آن اجتناب کنند.
- مکملهای تخم کرفس ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشند. به همین دلیل پیش از مصرف آنها حتما با پزشک خود مشورت کنید.
ارزش غذایی تخم کرفس
♥ یک قاشق غذاخوری (۶.۵ گرم) تخم کرفس حاوی ۲۵ کالری است.
| مواد موجود در تخم کرفس | مقدار در یک قاشق غذاخوری (۶.۵ گرم) |
| کربوهیدرات | ۲ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۲ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
| کلسیم | ۱۲ درصد از میزان مصرف روزانه |
| روی | ۶ درصد از میزان مصرف روزانه |
| منگنز | ۲۷ درصد از میزان مصرف روزانه |
| آهن | ۱۷ درصد از میزان مصرف روزانه |
| منیزیم | ۹ درصد از میزان مصرف روزانه |
| فسفر | ۵ درصد از میزان مصرف روزانه |
مزایای مصرف عصاره کرفس
به گفته برخی محققان، عصاره کرفس ممکن است به پیشگیری از بیماریهای زیر کمک کند:
- بیماری کبد و یرقان
- انسداد مجاری ادراری
- نقرس
- اختلالات روماتیسمی
کلام آخر
برخلاف برخی از سبزیجات، کرفس در صورت بخارپز شدن، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ خواهد کرد. توصیه میشود پس از خریدن کرفس، آن را طی پنج تا هفت روز مصرف کنید، زیرا پس از هفت روز، میزان قابل توجهی از آنتی اکسیدانهای موجود در کرفس از بین میروند. به علاوه، توجه داشته باشید که برگهای کرفس را دور نریزید، زیرا حاوی کلسیم، پتاسیم و ویتامین C هستند.
برخی افراد ممکن است به کرفس آلرژی داشته باشند که از علائم آن میتوان به بروز کهیر، تورم و تنگی نفس اشاره کرد. پیشنهاد میکنیم مطالب خواص کرفس ، خواص کرفس کوهی و طبع کرفس را نیز در سایت ستاره بخوانید. لطفا نظرات و پرسشهای خود را درباره این مقاله با ما و دیگر مخاطبان ستاره به اشتراک بگذارید.
خواص کرفس _ اب کرفس_مزایای کرفس_تخم کرفس_ارزش غذایی تخم کرفس_عصاره کرفس_مزایای عصاره کرفس_اب کرفس_فواید اب کرفس_خواص کرفس_کرفس برای سلامتی_ارزش غذایی کرفس_ فواید دارویی کرفس_کرفس برای تقویت حافظه_مضرات کرفس_فواید کرفس
برگرفته از: