میوه کاکتوس یک میوه کم کالری با ارزش غذایی بالاست. رنگ آن بین سبز روشن تا قرمز متغیر است. میوه کاکتوس آپونتیا یا زبان مادرشوهر را میتوان به صورت خام خورد و یا از آن در آشپزی استفاده کرد. البته قبل از مصرف باید پوست آن را کامل بگیرید.
میوه کاکتوس میوه پرخاصیتی است که برخی از افراد حتی از وجود آن بی خبرند. برخی از خواص این میوه – که به آن میوه کاکتوس زبان مادر شوهر و میوه کاکتوس اپونتیا هم میگویند – مانند تاثیر آن بر دیابت و خاصیت ضدالتهابی آن توسط تحقیقات علمی ثابت شده است. اگر شما هم از خواص این میوه بی اطلاعید، برای آشنایی کامل با این میوه، خواص، ارزش غذایی، نحوه مصرف و مضرات آن با ما همراه باشید.
میوه کاکتوس چیست؟
میوه کاکتوس از میوههای ناشناخته است که با نام گلابی خاردار یا انجیر کاکتوس هم شناخته میشود. این میوه پرخاصیت در بالای برگهای کاکتوس نوپال رشد میکند. اگرچه بیش از ۲۰۰ گونه مختلف از کاکتوس نوپال در شمال و جنوب امریکا وجود دارد، اما همهی گونههای این کاکتوس میوه نمیدهند. در میان کاکتوسهایی که میوه میدهند تنها میوه برخی از آنها قابل خوردن است. معروفترین گونه این میوه که خوردنی است انجیر هندی آپونتیا (Indian Fig Opuntia) نام دارد. جالب است بدانید این میوه پرخاصیت در مناطق جنوبی ایران هم کاشت میشود.
میوه کاکتوس بیضوی شکل است و بسته به درجه رسیدگی رنگ آن بین زرد و سبز روشن تا نارنجی، صورتی و قرمز متفاوت است. گلابی خاردار طعمی شبیه هندوانه و آدامس بادکنکی دارد.
ارزش غذایی میوه کاکتوس
♥ هر ۱۰۰ گرم میوه کاکتوس ۴۱ کالری دارد.
| ارزش غذایی ۱۰۰ گرم میوه کاکتوس | ||
| اطلاعات تغذیه ای | مقدار | درصد نیاز روزانه |
| کالری | ۴۱ | ۲٪ |
| کربوهیدرات | ۹.۵۷ گرم | ۷٪ |
| پروتئین | ۰.۷۳ گرم | ۱٪ |
| چربی کل | ۰.۵۱ گرم | ۲.۵٪ |
| کلسترول | ۰ میلیگرم | ۰٪ |
| فیبر رژیمی | ۳.۶ گرم | ۹٪ |
| فولات | ۶ میکروگرم | ۱.۵٪ |
| نیاسین (ویتامین ب ۳) | ۰.۴۶ میلیگرم | ۳٪ |
| ویتامین ث | ۱۴ میلیگرم | ۲۳٪ |
| سدیم | ۵ میلیگرم | ۱٪> |
| پتاسیم | ۲۲۰ میلیگرم | ۵٪ |
| کلسیم | ۵۶ میلیگرم | ۶٪ |
| آهن | ۰.۳ میلیگرم | ۴٪ |
| منیزیم | ۸۵ میلیگرم | ۲۱٪ |
| فسفر | ۲۴ میلیگرم | ۳.۵٪ |
خواص میوه کاکتوس
همانطور که دیدید انجیر کاکتوس یک منبع غنی از آن ویتامین و مواد مغذی است. از این رو مصرف متعادل این میوه خواص فراوانی برای سلامتی دارد. برخی از این خواص عبارتند از:
۱. منبع غنی ویتامین ث و تقویت کننده سیستم ایمنی
هر ۱۰۰ گرم گلابی خاردار میتواند ۲۳ درصد از نیاز روزانه بدن به ویتامین ث را برآورده کند. ویتامین ث به دلیل دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی و کمک به تولید گلبولهای سفید خون، نقش موثری در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد.
۲. تامین فیبر و حفظ سلامت دستگاه گوارش
تمام میوه ها و سبزیجات یک منبع غنی از فیبر هستند، انجیر کاکتوس هم از این قاعده مستثنی نیست؛ و تنها ۱۰۰ گرم از این میوه میتواند ۹ درصد از فیبر مورد نیاز بدن را تامین کند. فیبر نقش موثری در حفظ سلامت سیتم گوارشی بدن دارد، و در صورت کمبود آن با مشکلاتی، چون یبوست رو به رو خواهید شد.
۳. منبع غنی کلسیم و موثر در پیشگیری از پوکی استخوان
افزایش سن خطر ابتلا به بیماری هایی، چون پوکی استخوان را افزایش میدهد. بهترین راه حل برای پیشگیری از این مشکل اضافه کردن مواد غذایی کلسیم دار به رژیم غذایی است. انجیر کاکتوس یک منبع غنی از کلسیم است و نقش موثری در استحکام دندانها و پیشگیری از پوکی استخوان دارد.
۴. حفظ سلامت قلب با تنظیم فشار خون
فیبر موجود در این میوه باعث کاهش کلسترول بد خون میشود و پتاسیم موجود در آن به کاهش فشار خون کمک میکند، در نتیجه مصرف این میوه خطر ابتلا به بیماریهای قلبی مانند سکته قلبی، تصلب شرایین و بیماری سرخرگ کرونری را کاهش میدهد.
۵. موثر در پیشگیری از پیری زودرس و سرطان
این میوه یک منبع غنی از آنتی اکسیدانهای مختلف از جمله ویتامین ث، زردینه، پلی فنل و بتالین است. آنتی اکسیدانها با خنثی کردن رادیکالهای آزاد با استرس اکسیداتیو مبارزه میکنند. خاصیت آنتی اکسیدانی نه تنها نقش موثری در پیشگیری از پیری زودرس دارند، بلکه تاثیر آنها در پیشگیری از سرطان هم اثبات شده است.
۶. کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن
بدون شک پرخوری باعث افزایش وزن میشود، فیبر موجود در میوه کاکتوس شما را برای مدت طولانی سیر نگه میداد و اشتهای شما را کاهش میدهد.
۷. کاهش قند خون و انسولین در بیماران دیابتی
تحقیقات علمی تاثیر میوه کاکتوس بر کاهش قند خون و سطح انسولین در افراد دیابتی را تائید میکند. به هرحال بیماران دیابتی قبل از مصرف این میوه باید با پزشک مشورت کنند.
۸. دارای خاصیت ضدالتهابی اثبات شده
آنتی اکسیدانها و مواد معدنی موجود در این میوه به آن خاصیت ضد التهابی بخشیده اند. در طب سنتی توصیه میشود میوه کاکتوس را له کنید و به صورت موضعی روی بخش ملتهب بدن و یا محل نیش حشرات قرار دهید. این خاصیت توسط تحقیقات علمی در دانشگاه سئول اثبات شده است.
۹. درمان کبد چرب و بزرگ شدن پروستات
اگرچه برخی از افراد ادعا میکنند، این میوه نقش موثری در درمان کبد چرب و پیشگیری از بزرگ شدن پروستات دارد، اما این خواص توسط تحقیقات علمی اثبات نشده اند و اندکی اغراق آمیز به نظر میرسند.
روش پوست کندن میوه کاکتوس
- ابتدا میوه کاکتوس را با یک چنگال بردارید. اجازه دهید تا چنگال در هرجایی از میوه که نفوذ کرده است باقی بماند و آن را مجددا داخل میوه فرو نکنید. هربار که شما چنگال را داخل این میوه فرو کنید، این میوه میشکند و پوست گرفتن آن در مراحل بعدی سختتر میشود.
- سینک ظرفشویی را خالی کنید، سپس میوه را زیر آب بگیرید و میوه را بچرخانید. فشار آب باعث میشود تا تیغهای کاکتوس جدا شوند.
- بدون اینکه چنگال را درآورید، میوه را داخل بشقاب بگذارید و در حالیکه آن را با چنگال نگه داشته اید دو انتهای آن را جدا کنید. در یکی از انتهای این میوه یک تورفتگی وجود دارد، مطمئن شوید که آن را جدا میکنید.
- پوست میوه را برش بزنید، اما این برش نباید به قسمت گوشتی میوه برسد. میوه را با چنگال نگه دارید و چاقو را بین قسمت پوست و گوشت میوه در قسمت مقابل چنگال قرار دهید و پوست میوه را جدا کنید.
- اگر میوه رسیده باشد، جداکردن پوست آن آسان است. اما جدا کردن پوست میوههایی که زیادی رسیده اند و یا کال هستند، سختتر است. زمانیکه پوست میوه کاکتوس را کاملا جدا کردید، آن را با چنگال یا دست داخل یک بشقاب تمیز بگذارید.
نکته: اگر کار کردن با چنگال برای شما سخت است در هنگام پوست گرفتن این میوه دستکش ضخیم در دستتان بکنید تا دستتان آسیب نبیند.
نحوه مصرف میوه کاکتوس
شاید بپرسید میوه کاکتوس را چگونه بخوریم؟ اگر تیغهای این میوه را کاملا جدا نکنید، در هنگام خوردن ممکن است به گلو، زبان و یا لثه شما بچسبند و باعث درد شوند. بعد از اینکه مطمئن شدید پوست این میوه را کاملا گرفته اید، آن را مطابق یکی از روشهای زیر مصرف کنید:
- مصرف میوه خام: شما میتوانید این میوه را بعد از پوست گرفتن بخورید. هستههای این میوه هم خوراکی هستند.
- آب میوه کاکتوس: آب میوه کاکتوس به صورت تازه یا بسته بندی شده در برخی از فروشگاهها در دسترس است. اما خودتان هم میتوانید آب این میوه را درمنزل بگیرید، بعد از اینکه آب این میوه را گرفتید آن را از صافی عبور دهید تا هستههای آن جدا شوند.
- استفاده در آشپزی: شما میتوانید از این میوه در تهیه سالاد استفاده کنید و یا با آن سس و شربت درست کنید و در پخت دسر، پنکیک و یا مرغ استفاده کنید. همچنین میتوان با این میوه مربا درست کرد.
- مکملهای میوه کاکتوس: اگر به میوه کاکتوس دسترسی ندارید، اما میخواهید از خواص آن بهرهمند شوید از مکمل این میوه استفاده کنید. مقدار استانداردی برای مصرف این مکمل وجود ندارد، اما گفته میشود دوز ۱۰۰۰ میلیگرم در روز بی خطر است.
عوارض جانبی میوه کاکتوس
مصرف متعادل میوه کاکتوس عارضهای ندارد، اما مصرف طولانی مدت آن میتواند باعث بروز مشکل شود. برخی از عوارض و محدودیتهای مصرف این میوه عبارتند از:
- مصرف طولانی مدت این میوه میتواند باعث بروز مشکلاتی مانند تهوع، اسهال، افزایش حجم و تعداد دفعات دفع مدفوع و بادشکم یا حتی سردرد شود.
- اگرچه تاثیر این میوه بر کاهش قندخون و انسولین در بیماران دیابتی اثبات شده است، اما مصرف همزمان این میوه با داروهای دیابت ممکن است باعث افت قند خون یا هیپوگلیسمی شود.
- از آنجایی که تحقیقات کافی در مورد مصرف میوه کاکتوس در بارداری و در زنان شیرده وجود ندارد، بهتر است این افراد از مصرف این میوه اجتناب کنند.
سخن آخر
میوه کاکتوس با پوست به مدت ۵ تا ۷ روز داخل یخچال قابل نگه داری است. میوههای پوست گرفته هم میتوانید داخل یک کاسه بریزید و روی آن سلفون بکشید، سپس داخل یخچال نگه داری کنید. نظر شما چیست؟ آیا تاکنون این میوه را مصرف کرده اید؟ چه روشی برای مصرف آن پیشنهاد میدهید؟ در صورت تمایل میتوانید نظرات و پیشنهادات خود را در بخش ارسال نظر با ما و همراهان ستاره در میان بگذارید.
میوه کاکتوس
سایت ستاره