خواص بامیه برای لاغری به دلیل فیبر فراوان آن است که نه تنها هضم را بهبود می بخشد، بلکه شما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارد و در نتیجه اشتهای شما به حداقل می رسد. همچنین بامیه مواد مغذی ضروری دارد که سوخت و ساز بدن را تقویت می کند.
بامیه (Okra) ارزش غذایی بالا و کالری کمی دارد. این گیاه سبز و مقوی ملین، ادرار آور، ضد التهاب، کاهنده قند خون و چربی خون، مقوی، تقویت کننده قوای جنسی، ضد سرطان و ضد میکروب است. اما فواید بامیه برای لاغری نیز امروزه آن را به یکی از مهم ترین مواد غذایی در رژیم های لاغری تبدیل کرده است. در این مطلب دلایل تاثیر بامیه در کاهش وزن و لاغری را بررسی می‌کنیم. با ما همراه باشید.
خواص بامیه برای لاغری
بامیه منبعی غنی از فیبر است. بر اساس تحقیقات صورت گرفته، مردان روزانه بین ۲۸ تا ۳۴ گرم فیبر و زنان به‌طور روزانه به ۲۲ الی ۲۸ گرم فیبر احتیاج دارند. فیبر موجود در بامیه به ایجاد حس سیری در طولانی مدت و کاهش اشتها در طول روز کمک می کند. فیبرها باعث احساس پر شدن معده می‌شوند و وسوسه و تمایل به بیشتر خوردن را پایین می‌آورند. همچنین بامیه با فیبر فراوان، حرکات روده را بهبود می‌بخشد و با تسهیل جذب آب به عمل دفع ضایعات بدن کمک کرده و مانع بروز یبوست می شود. در عین حال عمل هضم را بهبود بخشیده، نفخ و باد معده را برطرف می‌کند و برای دستگاه گوارش، معده و روده بسیار مفید است.
بامیه خاصیت دیورتیک و ادرار آوری دارد که به دفع آب اضافی بدن کمک کرده و باعث کاهش وزن می‌شود.
همچنین بامیه به دلیل وجود پلی ساکاریدها خاصیت چربی سوزی دارد و باعث کاهش وزن می‌شود. مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها و ویتامین های موجود در بامیه همچون ویتامین C نیز به افزایش سوخت و ساز بدن کمک می‌کنند. با وجود ارزش غذایی بالا، کالری بامیه بسیار کم است و همین نکته نیز از دیگر رموز تاثیر بامیه برای لاغری است.
ارزش غذایی بامیه خام
| مقدار | ۱۰۰ گرم |
| کالری | ۳۳ |
| پروتئین | ۱.۹۳ گرم |
| چربی کل | ۰.۱۹ گرم |
| کربوهیدرات | ۷.۴۷ گرم |
| فیبر | ۳.۲ گرم |
| شکر | ۱.۴۸ گرم |
| کلسیم | ۸۹ میلی گرم |
| آهن | ۰.۶۲ میلی گرم |
| منیزیوم | ۵۷ میلی گرم |
| فسفر | ۶۱ میلی گرم |
| پتاسیم | ۲۹۹ میلی گرم |
| سدیم | ۷ میلی گرم |
| زینک | ۰.۵۸ میلی گرم |
| مس | ۰.۰۹ میلی گرم |
| منگنز | ۰.۷۸۸ میلی گرم |
| سلنیوم | ۰.۷ میلی گرم |
| ویتامین C | ۲۲ میلی گرم |
| تیامین | ۰.۲ میلی گرم |
| ریبوفلاوین | ۰.۰۶ میلی گرم |
| نیاسین | ۱ میلی گرم |
| ویتامین B۶ | ۰.۲۱۵ میلی گرم |
| فولات | ۶۰ میلی گرم |
| ویتامین A | ۳۶ میلی گرم |
| بتاکاروتن | ۴۱۶ میلی گرم |
| ویتامین E | ۰.۲۷ میلی گرم |
رژیم لاغری با بامیه
بامیه را به شکل های مختلفی از خام، پخته، ترشی و خشک شده مصرف می‌کنند. خورشت بامیه غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که بهتر است با روغن کم آن را طبخ کنید تا خاصیت آن را برای لاغری از بین نبرد.
در ادامه چند خوراک مفید که با بامیه تهیه می‌شود و می‌توانید در رژیم لاغری خود بگنجانید ذکر می شود:
- بامیه بخار پز شده با گوجه فرنگی و سیب زمینی یک خوراک مشهور در دنیا ست که در ایران به نام تاس کباب نامیده می‌شود.
- ترکیب کلم بروکلی بخارپز با بامیه به همراه نان تست و برش‌های تخم مرغ پخته نیز یک خوراک کامل با انواع ویتامین و مواد معدنی برای تقویت بدن و حفظ انرژی است.
- با ترکیب بامیه سرخ کرده به همراه سیر، گوجه و فلفل در روغن بسیار کم گیاهی با تخم مرغ، یک املت بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین و مواد مغذی برای وعده صبحانه تهیه کنید.
- خوراک Kurkuri Bhindi یکی از غذا‌های باستانی هندی است که با استفاده از بامیه تهیه می‌شود و طرفداران فراوانی دارد. این غذا از ترکیب بامیه‌های سرخ شده با ادویه و مقدار کمی آرد برنج تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است.
- بامیه خرد شده را به آرد کاملاً آغشته کنید، در مایع تخم مرغ، ادویه، زنجبیل و زعفران قرار دهید؛ سپس حرارت را روشن کرده بامیه‌ها را در روغن کم سرخ کنید تا طلایی شود. این خوراک حاوی مواد بسیار مفید برای بدن است و افزودنی های آن، طبع سرد و تر بامیه را کاملا متعادل کرده است. می‌توانید به عنوان یک میان وعده مغذی در طول روز از آن استفاده کنید.
- ترشی بامیه با سرکه و سایر سبزیجات همچون کلم، فلفل قرمز و سیر نیز یک چاشنی بسیار لذیذ به همراه وعده غذای اصلی است.
خواص پودر بامیه خشک شده
بامیه خوراکی مخصوص تابستان است اما شما می‌توانید با خشک کردن بامیه تمام سال از خواص بامیه بهره مند شوید. بامیه خشک سرشار از فیبر است و برای کاهش وزن مفید است. از بروز یبوست و اسهال پیشگیری می کند، کلسترول خون را کاهش داده و قند خون را تنظیم می کند. همچنین بامیه خشک همچنین سرشار از آهن و پروتئین است.
پس از خشک شدن بامیه وقتی مطمئن شدید قسمت داخلی آن خشک شده، آن‌ها را آسیاب کنید و از آن به بعد در خورشت‌هایی که نیاز به لعاب زدن و جا افتادن دارند استفاده کنید. همچنین می‌توانید از آن در سالاد نیز استفاده کنید. البته شما می‌توانید از روش فریز کردن بامیه در خانه نیز برای نگهداشتن بامیه استفاده کنید اما در این صورت کالری آن بیشتر شده و خواص بامیه برای لاغری کاهش می‌یابد.
طرز خوردن بامیه برای دیابت
نوشیدن آب بامیه سبز تاثیر بسیار زیادی در درمان دیابت دارد. بر اساس نظر کارشناسان تغذیه دلیل این تاثیر، ماده زلال و کف مانندی است که در نتیجه خیساندن بامیه در آب به دست می‌آید. بهترین روش مصرف بامیه برای درمان دیابت در کوتاه مدت به این صورت است:
طرز تهیه معجون بامیه برای درمان دیابت
- سر و ته دو یا سه عدد بامیه متوسط را جدا کنید.
- بامیه ها را بصورت اریب به چند قطعه با عرض متوسط برش بزنید.
- آن‌ها را در یک ظرف آب متوسط بخیسانید.
- سر ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۲ ساعت در دمای اتاق رها کنید. (نکته: ظرف را در یخچال قرار ندهید.)
- سپس آب و کف های حاصل از بامیه در ظرف را سر بکشید.
- می توانید بامیه های خرد شده را هم در دهان گذاشته و بمکید تا ماده کف مانند آن را به این ترتیب مصرف کنید.
- نکته: بامیه را نجوید و نخورید.
- همین روش را در ۲۴ ساعت آینده هم تکرار کنید و ظرف این مدت دو کاسه به همین ترتیب تهیه کرده و سر بکشید.
- نکته: تا نیم ساعت پس از مصرف این نوشیدنی، از خوردن و آشامیدن هر چیز دیگر اجتناب کنید.
این محلول را بهتر است صبح ناشتا و شب‌ها قبل از خواب یا پس از شام مصرف کنید.
این روش درمانی را پیوسته دنبال کنید. همزمان در منزل میزان قند خونتان را اندازه گیری کنید و آن را با قبل و بعد از نوشیدن این محلول مقایسه کنید. دو هفته بعد، خواهید دید که میزان قند خون شما – به تناسب شدت و ضعف بیماری – کاهش پیدا کرده است. پس از دو هفته، متناسب با تغییرات یا طبق دستور پزشک، مصرف این محلول را کاهش دهید.
← بامیه برای لاغری →
فواید بامیه برای مردان
بامیه باعث تولید مایع جنسی، تقویت غده پروستات و تقویت میل جنسی می‌شود. این گیاه توانایی زیادی در افزایش ترشح هورمون‌های جنسی در آقایان و همچنین خانم‌ها دارد، به طوری که از آن به عنوان گیاهی با خاصیت تقویت‌کننده‌ی قوای جنسی یاد می‌شود.
نکته: اگرچه بامیه ماده منی را زیاد می‌کند، اما مردانی که تعداد درصد اسپرم ها به دلیل رقیق بودن ماده منی آنان کم بوده و به همین علت بچه دار نمی‌شوند، در هنگام مداوا و مصرف داروهای ماسک منی، باید از خوردن بامیه خودداری کنند.
عوارض و مضرات بامیه چیست؟
به دلیل اینکه بامیه حاوی مقادیری اگزالات است، مصرف آن برای افرادی که در معرض ابتلا به سنگ کلیه و سنگ صفرا هستند مضر است.
برای پخت و پز بامیه از ظروف مسی، آهنی یا برنجی استفاده نکنید؛ زیرا مواد فلزی توسط بامیه جذب شده و آن را سمی می‌کند. بهتر است از ظروف چینی یا سفالی برای پخت بامیه استفاده شود. همچنین با توجه به طبع سرد بامیه، افراد با مزاج سرد بهتر است بامیه را همراه با ادویه‌های گرم همچون دارچین و زنجبیل مصرف کنند.
تداخلات دارویی بامیه
در صورت مصرف همزمان داروی متفورمین و بامیه ممکن است تداخل دارویی ایجاد شود. همچنین مصرف بامیه ممکن است با داروهای انعقاد خون مانند وارفارین و کومادین ممکن است تداخل داشته باشد.
منبع: