طبع قهوه چیست؟ این روزها که برای بسیاری از افراد قهوه جایش را با چای عوض کرده است، بهتر است با طبع قهوه نیز آشنا شوید تا با توجه به وضعیت جسمانی خود بتوانید بطور آگاهانهتری از این نوشیدنی جذاب استفاده کنید. در این مقاله شما را با طبع قهوه، مصلح قهوه، طبع قهوه ترک، طبع قهوه سبز و طبع قهوه عربیکا، طبع قهوه اسپرسو و همچنین خواص و عوارض مصرف آن آشنا خواهیم کرد.
یکی از نوشیدنیهای محبوبی که این روزها در هرجای شهر سرو میشود و استشمام عطر خوشش حالتان خوب میکند، قهوه است؛ اما آیا میدانید طبع قهوه چیست؟ آیا طبع قهوه سرد است یا گرم؟ آیا طبع قهوه با طبع بدن شما هماهنگی دارد؟ برای متعادل نمودن قهوه آن را با چه ماده خوراکی دیگر باید همراه کرد؟ به عبارت دیگر مصلح قهوه چیست؟ در این مقاله قصد داریم شما را با طبع قهوه آشنا کرده و اطلاعاتتان را در این زمینه بالا ببریم. با ما همراه باشید.
طبع قهوه چیست؟
و طبع قهوه سرد و خشک است و نوشیدن آن طبع را ملین و رطوبت را خشک میکند. طبع قهوه اسپرسو نیز سرد و خشک است. این نکته را نیز در نظر داشته باشید که طبع قهوه در هر حال سرد و خشک است و تفاوتی بین قهوه داغ و قهوه سرد یا آیس کافیها از نظر طبع وجود ندارد. همچنین طبع قهوه ترک، طبع قهوه سبز و طبع قهوه عربیکا نیز سرد و خشک است.
از این رو مصرف قهوه برای گرم مزاجان دارای بدون مشکل است. از جمله خواص قهوه برای گرم مزاجان میتوان به جلوگیری از سوختن خون و صفرا، رقیق شدن خون، تسکین دردهای گرم و باز شدن انسدادها اشاره کرد.
👩⚕️ نکته: مصرف افراطی قهوه میتواند به زردی پوست، نفخ، بی خوابی، لاغر شدن، کولیت روده، بواسیر و کاهش میل جنسی منجر شود.
مصلح قهوه چیست؟
بطور کلی مصرف قهوه برای سرد مزاجان مناسب نیست. در واقع کسانی که طبع سردی دارند با مصرف قهوه دچار مشکل شده و بهتر است آن را با مصلح آن مصرف کنند. بهترین مصلح قهوه زعفران است. دم کردن قهوه با زعفران، علاوه بر خواصی که برای سرد مزاجان دارد، طعم و رایحه قهوه را نیز دلپذیرتر میکند. طبع زعفران سرد است؛ از این رو مصرف آن طبع قهوه را متعادل میکند. برای این منظور در حین دم کردن قهوه مقداری زعفران به آن اضافه کنید.
از دیگر مصلحات قهوه میتوان به گلاب، روغن پسته و زنجبیل اشاره کرد.
تبلیغ
ترکیبات موجود در قهوه
دو نوع قهوه در بازار موجود است؛ قهوه سبز یا خام و قهوه بو داده. این دو از نظر ترکیبات شیمیایی متفاوتند. از جمله مواد سازنده قهوه میتوان به آب، مواد قندی، چربی، سلولز و کافئین اشاره کرد. در قهوه علاوه بر کافئین آلکالوئیدهای دیگری مانند آدنین، گزانتین، گوانین و هایپو گزانتین نیز وجود دارد.
مهمترین خواص قهوه
۱. افزایش انرژی و هوش با قهوه!
قهوه به دلیل کافئین قابل توجهی که دارد، خستگی را از بین برده و انرژی شما را افزایش میدهد. بعد از نوشیدن قهوه، ترکیبات آن در خون شما جذب شده و از آنجا به مغز میرود. در این حالت میزان انتقالدهندههای عصبی مانند نوراپی نفرین و دوپامین افزایش یافته و منجر به آزاد شدن نورونها میشود. این نورونها عملکرد مغز را بهبود بخشیده و باعث تقویت حافظه، بهتر شدن خلق و خو، افزایش هوشیاری و افزایش انرژی میشوند.
۲. چربی سوزی با نوشیدن ۲ تا ۳ فنجان قهوه
تقریبا در تمام داروهای چربیسوز مقدار زیادی کافئین وجود دارد. قهوه از معدود مواد طبیعی است که به خاطر داشتن کافئین زیاد به چربی سوزی کمک میکند. کافئین میتواند میزان سوخت و ساز بدن شما را بین ۳ تا ۱۱ درصد افزایش دهد. برای چربی سوزی بیشتر، روزانه ۲ الی ۳ فنجان قهوه میل کنید.
۳. تامین مواد مغذی ضروری بدن با این دانه قهوه ای
دانههای قهوه دارای بسیاری مواد مغذی و مفید برای بدن هستند. کالری یک فنجان قهوه بر اساس نوع قهوه متفاوت است؛ از این پیشنهاد میکنیم برای دانستن میزان کالری قهوه بر اساس نوع آن مطلب مربوط به آن را مطالعه کنید. اما بطور کلی یک فنجان قهوه (حاوی ۲۱ گرم قهوه)، دارای ۱۱% دیتامین، B۲ ۶% ویتامین B۵، ۳% منگنز و پتاسیم و ۲% منیزیم و نیاسین است. از آن جایی که بعضی افراد روزانه ۲ الی ۳ فنجان قهوه میل میکنند، موارد ذکر شده به مقدار لازم و کافی در بدنشان جذب میشود.
۴. کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
دیابت نوع ۲ به دلیل افزایش قند خون ناشی از مقاومت به انسولین یا یا کاهش تولید انسولین، اتفاق میافتد. تحقیقات نشان داده است افرادی که بیشتر قهوه مینوشند، بین ۲۳ الی ۵۰ درصد کمتر از دیگران به این بیماری مبتلا میشوند.
۵. کاهش ریسک ابتلا به آلزایمر
نوشیدن قهوه به صورت مداوم، باعث افزایش عملکرد مغز میشود. تحقیقات نشان دادهاند قهوه میتواند تا ۶۵ درصد خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد. علت اصلی این بیماری زوال عقل است. معمولا افراد بعد از سن ۶۵ سالگی به این بیماری مبتلا میشوند و هنوز هیچ درمان قطعی برای آن وجود ندارد.
۶. بهبود عملکرد بدن با نوشیدن قهوه
کافئین سیستم عصبی شما را تحریک کرده و به سلولهای چربی این پیام را میدهد که چربی بیشتری را تجزیه کنند. قهوه همچنین سطح آدرنالین خون شما را افزایش میدهد. افزایش این هورمون باعث میشود تا بدن شما در برابر ضربههای خارجی مقاومتر شود. توصیه میشود حدود نیم ساعت قبل از ورزش یک فنجان قهوه خالص میل کنید.
۷. پیشگیری از ابتلا به پارکینسون
این بیماری به علت مرگ نورونهای تولید کننده دوپامین در مغز ایجاد میشود. همانطور که قبلا به آن اشاره شد قهوه میزان دوپامین را افزایش داده و باعث عملکرد بهتر مغز میشود.
۸. محافظت از کبد، با نوشیدن روزانه ۴ فنجان قهوه
بیماریهایی مانند هپاتیت و کبد چرب، عملکرد کبد را مختل میکنند. افرادی که روزانه ۴ فنجان قهوه میل میکنند، ۸۰ درصد کمتر از دیگران دچار بیماریهای کبدی میشوند.
۹. شادی و نشاط و دوری از افسردگی
قهوه یک ماده نشاط آور است و خطر ابتلا به افسردگی را کاهش میدهد. به همین دلیل توصیه میشود به طور مداوم و روزانه حداقل ۲ فنجان قهوه بنوشید.
۱۰. محافظت در برابر دو نوع سرطان!
بیماری سرطان با رشد غیر قابل کنترل برخی سلولها در بدن ایجاد میشود. قهوه در برابر دو نوع سرطان، سرطان کبد و سرطان روده بزرگ از شما محافظت میکند.
۱۱. کاهش خطر سکته قلبی و مغزی در زنان
تحقیقات نشان داده است، زنانی که قهوه مینوشند کمتر به بیماریهای قلبی و سکته مغزی دچار میشوند. اغلب گفته میشود کافئین فشار خون شما را افزایش میدهد؛ این گفته کاملا درست است، اما در صورت نوشیدن قهوه به طور دائم، اثر آن کم میشود.
سایر خواص قهوه بصورت تیتروار عبارتند از:
- مصرف قهوه باعث بهبود یافتن عمل هضم میشود
- قهوه خطر ابتلا به سرطان را کاهش میدهد
- مصرف قهوه باعث جذب بهتر کلسیم و پتاسیم میشود
- قهوه خاصیت ضدعفونی کنندگی دارد
- گرد قهوه خاصیت بهبودی سوختگیها را دارد
- از دیگر خواص قهوه ضد افسردگی بودن آن است
- دم کرده قهوه باعث صاف و رقیق شدن اخلاط سوداوی میگردد
- مصرف قهوه اگر چنانچه غلیظ و تلخ باشد اسهال را بند میآورد
- قهوه دستگاه عصبی مرکزی را تقویت کرده و درک مسائل، سرعت انتقال آنها و شادابی و نشاط در فرد بالا میرود
- قهوه دندان ها را از فساد و کرم خوردگی حفظ میکند
- قهوه مقاومت ورزشکاران را بالا میبرد
- قهوه میتواند مسمومیتهای ناشی از مصرف الکل زیاد را درمان نماید
- قهوه خاصیت رفع تب دارد
- مصرف قهوه برای افراد مبتلا به یرقان مفید است
عوارض قهوه
طبع قهوه چه با بدن شما سازگار و چه ناسازگار باشد، بهتر است با عوارض مصرف این نوشیدنی وسوسه انگیز نیز آشنا شوید. عوارض قهوه بطور کلی عبارتند از:
- به دلیل ضرر داشتن کافئین برای افرادی که مبتلا به بیماریهای عصبی و قلبی هستند، این افراد باید در مصرف قهوه احتیاط کنند. به منظور مصرف قهوه برای این افراد نوعی قهوه در بازار به فروش میرسد که میزان کافئین آن را تا حد زیادی کاهش دادهاند.
- افرادی که بیماریهای عفونی دارند، باید از مصرف قهوه در دوران نقاهت خودداری نمایند.
- افرادی که ورم پروستات دارند بهتر است خیلی کم قهوه مصرف نمایند.
- افرادی که مبتلا به دردهای مفصلی هستند بهتر است کمتر قهوه مصرف کنند.
- کسانی که سکته قلبی و مغزی کردهاند در مصرف قهوه احتیاط نمایند و مصرف آن را به حداقل برسانند.
- افراد با داشتن جوش صورت و یا جوش آکنه از مصرف قهوه خودداری کنند.
- افرادی که مبتلا به اسهال مزمن هستند از مصرف قهوه خودداری کنند.
- افرادی که مبتلا به پوکی استخوان هستند، مصرف قهوه را به حداقل برسانند.
- مصرف قهوه ممکن است وسواس و مالیخولیا به همراه داشته باشد.
- افرادی که مبتلا به نقرس هستند بهتر است قهوه نخورند.
- مصرف یک فنجان قهوه در روز باعث بالا رفتن فشار خون شده و برای افراد مبتلا به فشار خون ضرر دارد.
- افرادی که در قاعدگی خود دچار مشکل هستند قهوه مصرف نکنند.
- افراد مبتلا به ورم شرائین از جمله روماتیسم قهوه میل نکنند.
- مصرف زیاد و افراطی قهوه ریزش مو را در پی دارد.
- نوشیدن قهوه به میزان فراوان سقط جنین و عفونت ادراری زنان حامله را به دنبال دارد.
دانستنیهای جالب در مورد قهوه
درخت قهوه با ساقهای استوانهای شکل و برگهای نوک تیز و بیضوی، یک درخت همیشه سبز است و ارتفاع آن به هشت متر میرسد. درخت قهوه بومی منطقه حبشه است و از اوایل قرن پانزدهم به مناطق گرمسیر رفته و در مشرق زمین گسترش یافته است.
افتتاح اولین قهوه خانهها در شهر مکه بوده است و پس از آن به اروپا وارد شد و مصرف آن در اروپا رایج گشت. دانههای قهوه به وسیله یک چوپان مشهور شد. این چوپان مشاهده کرد گوسفندانش پس از مصرف دانههای قهوه فعالیت و نشاط بیشتری دارند.
حرف آخر
قهوهای که در کافهها عرضه میشود و برای نوشیدن مورد استفاده قرار میگیرد، قهوه بو داده است. قهوه پس از اینکه بو داده میشود عطری مطبوع پیدا میکند و قهوهای رنگ میشود. همچنین بو دادن قهوه باعث ایجاد تغییرات شیمیایی در آن میشود. قهوه بو داده را باید در ظروف در بسته نگهداری کرد، چرا که رطوبت و بوی مطبوع خود را از دست داده و اکسید میگردد.
طبع قهوه
منبع: